Le Sarrancolin Ilhet est une variété de marbre de Sarrancolin, du village du même nom situé dans les Hautes-Pyrénées. Cette variété présente, comme les autres marbres de Sarrancolin, des motifs flammés de couleur rouge, mais elle a un faciès à dominante gris-marron. C'est un mélange de couleurs crème, jaune, rose, gris et verdâtre, accompagné de veinages rouges et de calcites blanches.
Marbre très populaire à partir de l'époque de Louis XIV grâce à son utilisation importante à Versailles, on l'emploie souvent pour créer de belles cheminées décoratives. On retrouve par exemple une cheminée en Sarrancolin Ilhet de style Régence dans l'Antichambre de l'œil de Bœuf au Palais de Versailles, et une de style Louis XV dans le Salon d'Abondant du Musée du Louvre. Il est encore utilisé au XIXème siècle, par exemple pour les trente colonnes monolithiques de l'Opéra Garnier (1887).
